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脆哨面是一道非常受欢迎的面食，它的特点是口感酥脆，味道香美。以下是一种传统的脆哨面做法： 材料： - 高筋面粉 300 克 - 盐 3 克 - 水 160 克 - 植物油 10 克 步骤： 1. 将高筋面粉和盐混合在一个大碗中。 2. 逐渐加入水，一边搅拌一边倒入，直到形成一个均匀的面团。 3. 将面团放在工作台上，揉搓5-10分钟，直到面团变得光滑且有弹性。 4. 抹上植物油的大碗中，将揉好的面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟至1小时，让面团发酵。 5. 取出发酵好的面团，重新揉搓一分钟，将面团分成小块，每块约30克左右。 6. 将每个小块用擀面杖擀成长条形状，然后将长条对折，再用擀面杖擀开，将两边压平。 7. 锅中烧开水，将面片放入水中煮熟，直到面片浮在水面上。 8. 取出煮熟的面片，用冷水冲洗，然后沥干水份。 9. 热锅烧热油，将煮熟的面片放入炸煮，炸至金黄酥脆。 10. 取出炸好的面片，放在纸巾上吸去多余的油。 现在，脆哨面就做好了，可以根据个人口味撒上盐、胡椒粉等调料进行调味，然后享用！

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